Aceto Balsamico Tradizionale, dessen offizielle Abkürzung ABT bzw. ABTM, wenn er aus der Areal um Modena stammt, ist, ist mit dem Blasamico Essig, den man hierzulande gemeinhin im Supermarkt besorgen kann, nur kaum vergleichbar.
Der Denkweise 'Aceto Balsamico', also Balsamico-Essig oder auch kurz Balsamico, ist nicht rechtmäßig geschützt. So darf sich jeder Essig Balsamico nennen, egal ob er aus Italien, Deutschland oder Japan kommt. Folglich ist die Produktion auch weit von der Fabrikation von Aceto Balsamico Tradizionale entfernt: 'Supermarkt Balsamico' besteht nicht selten aus Weinessig, Wasser, Zucker, Karamel, Aromastoffen und noch einigen anderen Bestandteile und ist infolgedessen weder inhaltlich noch erst anrecht geschmacklich mit Aceto Balsamico Tradizionale zu vergleichen. Dafür ist der 'Balsamico' aus dem Supermarkt um ein Vielfaches billiger als echter Aceto Balsamico Tradizionale.
'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena' (traditioneller Balsamico Essig aus Modena und dessen Umgebung) und 'Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia' (traditioneller Balsamico Essig aus der Regio Emilia) hingegen sind zugelassen geschützte Ursprungsbezeichnungen und müssen deswegen in den betreffenden Areal und nach den dort festgelegten Regeln hergestellt werden.
ernaehrungs-portal.50webs.com | ernaehrung-online.50webs.com | nahrungsmittel-info.50webs.com | ernaehrungsportal-online.50webs.com | lebensmittel-online.50webs.com |
Balsamico Herstellung
Balsamico Links
Balsamico Qualitaet
Index
%GR_NAVI