Bereits seit seinen Ursprüngen hat der Subjekt nach Möglichkeiten gesucht, Nahrungsmittel stabil zu generieren und zu haltbar machen um damit auch für schlechte Zeiten und Notzeiten genügend Nahrungsvorräte zu haben.
Im Laufe der Zeit, hat er indessen zahlreiche Konservierungsverfahren zur Konservierung von Lebensmitteln gefunden und erfunden. Manche davon, z.B. das Salzen, das Räuchern oder das Nicht Feucht sind schon sehr alt, während andere, wie z.B. das Keimfrei Machen oder die Lebensmittel-Bestrahlung erst in der Neuzeit registriert wurden.
Grundsätzlich kann man die verschiedenen Konservierungsverfahren abheben in:
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Chemische Konservierungsverfahren
Index
Lebensmittelbestrahlung
Mikrobiologische Konservierungsverfahren
Physikalische Konservierungsverfahren
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