Die Olive bzw. der Olivenbaum ist bereits eine seit Jahrtausenden bekannte Pflanze. Der Herkunft des Olivenöls stammt vielleicht von der Insel Kreta, aus Syrien und Palästina. In Israel wurden einfachste Handmühlen gefunden, die bis zu 9000 Jahren alt sein sollen. In diesen Mühlen wurden die Oliven mit Erleichterung von Steinen zerkleinert und gepresst und mithin das wertvolle Olivenöl gewonnen.
Bereits die Traditionalist trieben 1200v. Chr. regen Handel mit Olivenöl mit Ägypten und anderen Mittelmeerländern. Ihre Produktionsstätten konnten allerdings 3000 Tonnen Olivenöl pro Jahr produzieren. Mit dem Sieg der Israeliten über die SpießbüRger übernahmen sie die Stärke in Palästina und infolgedessen auch die Begehung über die Olivenöl-Herstellung und den Geschäft mit Olivenöl. Olivenöl fand in nur als Nahrungsmittel, an stelle auch zur Krankenpflege und in der Ausübung religiöser Riten Verwendung.
Auch im Christentum findet Olivenöl vielfältige Bedeutung. So dienten bspw. mit Olivenöl gespeiste Öllampen zur Beleuchtung von Kirchen und Gotteshäusern bis sie von den Kerzen verdrängt wurden. Auch zur Salbung von Kranken und Sterbenden wird auch in diesen tagen noch geweihtes Olivenöl verwendet. Und zur Taufe und Firmung, sowie zur Salbung von Priestern, Bischöfen und Königen wird Chrisam verwendet, ein mit Balsamöl parfümiertes Olivenöl.
Auch im antiken Rom hatte Olivenöl große Bedeutung. Das Olivenöl wurde aus Südfrankreich, Spanien, Nordafrika, Palästina, Zypern und Griechenland importiert. Wegen seine lange Stabilität überstand Olivenöl auch die langen Schiffsreisen. Olivenöl wurde angrenzend Korn und getrockneten und gesalzenen Fischen bald zum wichtigsten Artikel der Antike und trug einen nicht unerheblichen Beitrag zur Ernährung Roms bei.
Aber un nur der Ernährung stattdessen auch der Körperpflege diente Olivenöl. Nach dem Bad ölten sich die Römer mit Olivenöl ein und entfernten anschliessend überschüssiges Öl mit einem Schaber. Infolgedessen wurde öllöslicher Dreck fern und gleichzeitig die Haut gepflegt.
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