Sushi ist eine japanische Spezialität, die unterdessen auch in BRD laufend mehr Anhänger und Freunde findet. Hergebracht besteht Sushi aus Reis, meistens rohem Fisch und Algen. Sonstige Inhaltsstoffe sind Gemüse und Ei (s. auch 'Sushi-Zutaten').
Das Namenwort Sushi stammt von dem gleichlautenden Adjektiv sushi (modernes Japanisch: sui), was sauer, säuerlich bedeutet und einen essig-artigen WüRze beschreibt.
Sushi ist fettarm, ausgeglichen und sehr gesund. Hinsichtlich die verwendeten Meeres
Sushi war früher eine Konservierungsmethode für Fisch in Japan. Um Fisch haltbar zu fertigen wurde jene früher eingesalzen, zum Abschirmung in gekochtem Reis eingewickelt und in Erdlöcher gelegt. So behandelt fermentierte der Fisch und konnte nicht verfaulen. Der Reis wurde später weggeworfen. In Notzeiten entdeckte man jedoch, dass der verwendete Reis zwar säuerlich schmeckte aber allerdings noch genießbar war. In der Aufeinanderfolge aß man den Fisch verbunden mit dem Reis. Die Urform des Sushis war geboren.
Erst in der Mittelpunkt des 18. Jahrhunderts entstand allmählich das, was wir dieser tage als Sushi kennen. Ständig mehr Menschen kontnen sich auch den teueren rohen Fisch zugange sein und ihn zusammen mit dem gesäuerten Reis genießen. Erstens in Edo (heute Tokyo) und dann in ganz Japan. Die heute üblichen Sushi-Formen entstanden erst Anfang des 20. Jahrhunderts.
ernaehrungs-portal.50webs.com | ernaehrung-online.50webs.com | nahrungsmittel-info.50webs.com | ernaehrungsportal-online.50webs.com | lebensmittel-online.50webs.com |
Index
Sushi Formen
Sushi Herstellung
Sushi Zutaten
%GR_NAVI